蛋白质含量不同：高筋粉的蛋白质含量在百分之十点五到百分之十三点五，普通小麦粉蛋白质含量在百分之八到百分之十点五；使用领域不同:高筋粉比较适合用来做面包，普通小麦粉适合做包子、馒头；特点不同：高筋粉颜色较深，普通小麦粉颜色乳白。...