生面团是面点制作过程中，将小麦粉和水进行混合，经过适当的揉混、醒发等一系列过程，形成了光滑、均一、具有粘弹性的面团。与之相对的，发面团是一半全麦面和一半的白面，混合倒在面盆里，倒少量的水，放一定量的酵母粉，从而发起的面团。...