酵母粉和甜酒曲最主要的区别是在它们的用途上，酵母粉发面用，而酒曲是做米酒用的。酵母粉含有丰富的蛋白质和微量元素，有较高的生物活性。酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。...