1、颗粒面粉在制粉和加工工艺上麦子的碾磨频次比一般制粉加工工艺少，较大水平保存了麦子的营养元素。而普通面粉是一种由小麦磨成的粉状物；2、颗粒面粉是乳黄色，不粘手，性松散，筋力大，韧性强，耐蒸煮。小麦粉按性质和用途分为专用面粉（面包粉、饼干粉)、按筋力强弱分为高筋、中筋、底筋三种。...