酸辣土豆丝用白醋最好，炒出来的土豆丝不但味好，色相也好。白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品。...