粘豆包是用发面做的。因为烫面制作的粘豆包口感不如发面豆沙包好吃，烫面是指用沸水和的面，而发面则是指面团在一定的温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程中所制作的面，用烫面制作的粘豆包没有用发面制作的粘豆包口感蓬松、柔软，所以人们一般制作粘豆包用发面而不用烫面。...