蒸鸡蛋用温开水。用冷水和热水蒸鸡蛋的效果都不是特别好，因为用冷水很容易导致鸡蛋蒸得不凝固，或者就算蒸好了也会不够嫩滑，而热水很容易烫成蛋花，所以用四十五度左右的温开水是最好的。...