1、原料不同。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。2、使用方法不同。泡打粉发酵时加入冷水即可，而酵母的活性受温度影响，因此其发酵时需用温水。3、发酵效果不同。泡打粉的化学反应很快，发酵时起效比较快。而酵母是一种发酵菌类，发酵作用起效很慢。...