有毒。荷兰豆有小毒，未经煮熟食用后可能会发生中毒现象。因为荷兰豆可能含有过多的农药，若不煮熟，可能会产生毒素。荷兰豆熟透的表现有：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味。为防止中毒发生，可用沸水焯透或热油干煸，直至变色熟透，方可安全食用。...