桶装水有保质期，保质期最长为三个月。如果在开封的条件下，桶装水的保质期大概在15天左右。开封的桶装水如果放置超过15天，虽然在口感上面没有明显的变化，但桶装水内的细菌含量已经超标，如果大量饮用容易引起腹泻。

桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术，反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等，处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。桶装水分为纯净水、矿泉水和矿物质水，由纯净水人工加入矿物质而成。

桶装水和饮水机已进入千家万户，给人们带来了方便和时尚。科学选用桶装水，对于增进健康有很大意义。选择那些自然状态，含有适量有益矿物质成分下的桶装水对人体健康有重要的意义、通过反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等方式制备的纯水。