再生稻和普通大米的区别在于外观不同、出产不同、营养、口感不同。

1、外观不同：再生稻米的色泽较深，颗粒比较饱满，而且均匀，米头上带有胚芽；普通大米色泽浅白，颗粒较细，杂有米碎。

2、出产不同：再生稻大米是出产两次或两次以上的稻谷植株产出的大米；普通大米是一季的稻谷植株只出产一次。

3、营养，口感不同：再生稻米比普通大米吃起来更加的香浓，并且营养较高。

再生稻是禾本科稻属植物，再生稻即种一茬收获两次的水稻，头季水稻收割后，利用稻桩重新发苗、长穗，再收一季。再生稻是水稻种植的一种模式，在中国有着悠久的种植历史，再生稻必须在温、光、水条件适宜地区种植，才能保证稳产高产。头季稻收获后有较高的温、湿度，利于再生芽的萌发。

再生稻的稻米品质好，谷粒充实度和米质都比头季稻好，而且稻米光泽好，腹白小，品质及食味均比头季稻好。栽培再生稻是一项有效的减灾技术水稻灾后利用成活的腋芽蓄养再生稻，可以降低灾害的程度，是一项减灾的有效技术途径。