厨师的别称主要有火夫、庖丁、大师傅、总铺师、御厨。

火夫：旧时代人们称厨师为“火夫”、“厨子”、“橱役”等，他们是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。

庖丁：是一个汉语词汇，意思是名字为“丁”的厨工，因为先秦时期，往往把职业放在人名前，所以厨师也被称作庖丁。

大师傅：是对厨师的尊称，将做饭的称之为大师傅，将做菜的称为二师傅。在日常说中，人们对木匠、瓦匠、石匠、铁匠也都称为师傅。

总铺师：是闽南地区，对于具备办桌，这一项专业烹饪技能的厨师的敬称。在闽南语中，称厨师为总铺、总傅、总庖。现在总铺师则是在国家相关部门服务的厨师。