冻米糖是江西丰城市、吉安、萍乡、鄱阳、抚州地区等，以及徽州、金华、池州等江南地区著名的特色小吃，也是当地传统名特产。

相传冻米糖已经有两百多年的生产历史了，以江南小切而出名。该小吃在以前的袁州府管辖地段深受人们的欢迎。在以前没有糖果的年代，袁州府家家户户都会用冻米糖来待客，特别是萍乡地区；在过年的时候，浏阳地区也是有这个习俗。

每到中秋时节，农村家家户户都会把糯米饭晾凉，炒制成爆花米，再用米糖拌粘，切成一小块，待客解馋，将这种糕点叫做炒米糖、米花糖块。等到解放初，将其改名为冻米糖。