过年吃笋寓意着来年的工作可以节节攀升，寓意着做人有清新脱俗的美好品质。

首先竹子象征着生命的强力，有柔中有刚的做人原则，竹竿中空象征谦虚，有气节，而竹叶常年翠绿，寓意长寿，而笋也有清新脱俗的美好寓意。因此从古至今，竹子深受人们的喜爱，都喜欢它坚硬挺拔和宁折不弯的气节。

而过年有些地方会吃笋，吃笋也寓意着当地人希望在新的一年能够平平安安，来年风调雨顺，家里人的事业和学业都能够节节攀升，希望家人都能够和竹笋一样能够不屈不饶，柔中有刚，可以具备竹笋文静典雅和质朴无华的优秀品格。