糯玉米和甜玉米的区别是颜色不同、硬度不同、甜度不同、口感不同、营养成分不同。

颜色不同：糯玉米颜色通常情况下白色比较多一点；而甜玉米颜色一般是黄色比较多；

硬度不同：糯玉米的颗粒比较硬；而甜玉米的含水量高，所以它的硬度比较低，一掐就出水；

甜度不同：糯玉米相较于甜玉米而言，甜度没有甜玉米的甜度高；

口感不同：糯玉米的口感比较细腻、软糯、鲜甜，吃起来有嚼劲；而甜玉米外皮的口感比较脆，有很多的水分；

营养成分不同：糯玉米中支链淀粉含量高；而甜玉米中富含水溶性多糖，含糖量达到了8%左右，其中大部分是蔗糖、葡萄糖。