杨桃绿色的是还没成熟。杨桃在还没有成熟时，通体呈绿色，这个时候杨桃内含有较多的苹果酸、草酸等酸性物质，吃起来比较酸涩，口感也比较差；我们可以等它完全成熟变黄后，就可以食用了，而且口感也是不错的，吃起来清甜可口，基本上没有任何酸涩的味道。

杨桃是酢浆草科、阳桃属下的一种植物，原产地是在印度尼西亚和马来西亚，分布区域较为广泛，主要种植于热带各地，当然中国也是有种植的，像中国广东、云南、福建等地都有种植，一般生长在疏林、路旁、庭园中，是喜温、湿树种，有霜冻寒害地区不适宜生长。