糖人的寓意和象征着中国古代劳动人民追求美好甜蜜生活的美好愿望，糖人还是古代劳动人民聪明的智慧和勤劳的双手的充分体现。糖人是中国最具有代表性的美食之一，它代表着我们中国美食文化的朴素，以及我们中国底层劳动人民的勤劳的双手和智慧，所以说，糖人不仅仅是一种非常美味的美食，更象征和寓意着中国劳动人民追求美好甜蜜生活的美好愿望。

制作糖人是一种中国传统手工技艺，制作者都会挑一个担子，一头是加热用的炉具，糖料和工具则在另一头。糖料是由蔗糖和麦芽糖加热调制而成，原本的颜色为棕黄色，也有的会加入颜料或者色素使糖色为红色或者绿色。