小龙虾的别名有红螯虾、克氏原螯虾、淡水小龙虾和红色沼泽螯虾，原产地是美国南部路易斯安那州。小龙虾，外形和普通的虾非常相似，整体呈暗红色，甲壳非常坚硬且厚实，而且甲壳上具有明显的颗粒，它因为生长速度快、杂食性、适应能力强而在当地的自然生态环境当中形成绝对的竞争优势。

小龙虾是淡水经济虾类，因为肉质鲜美而受到广大消费者的喜爱，它的摄食范围包括藻类、水草、水生昆虫以及动物的尸体等，如果在食物匮乏的情况下，它们还会自相残杀，小龙虾主要栖息于永久性的溪流和沼泽，临时的栖息地包括池塘和沟渠。