红薯冷水下锅煮几分钟需要根据红薯的大小决定。如果是切成块的红薯，一般水开之后煮5分钟左右即可；如果是个头小一点的红薯，一般水开之后煮20分钟即可，煮熟后可以继续焖一会，吃的时候会更加软糯香甜；如果是个头较大的红薯，一般水开之后煮25至30分钟，可以用筷子扎一下，能扎进去代表已经煮熟。

煮红薯的小技巧：

一、红薯煮熟之后不要立即食用，可以继续盖锅盖焖一会，这样可以保证红薯原汁原味，不会出水太多；

二、煮之前放入水中浸泡一下，搓洗外皮，并且去掉斑点和虫眼，吃着更加卫生；

三、煮红薯的水不要太少，至少要没过红薯。

红薯也叫甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯等，它是一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形。

红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。它是一种高产而适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活关系密切。