买猪肉时,挑前腿肉好还是后腿肉好

在日常的生活当中，小伙伴们想买肉的时候，建议直接买前腿肉比较好。因为前腿肉在做炒肉的时候，是比较好的，毕竟它里面肉汁较多。而且在现实生活当中，烹饪的时候，可能不需要腌制，口感较嫩。不过现如今有众多的饭店，他们在炒菜烹饪猪肉的时候，往往会使用猪后腿肉。因为饭店里面的火力特别的大，炒菜的时候速度较快。

要说猪的前腿肉和后腿肉的肥瘦比例是不一样的，首先猪的前腿相比较后腿的话，它的发力是特别少的，所以猪的前腿肉肥肉比较多。而猪的后腿肉因为经常需要站立，受重比较多。简单来说，就是猪的后腿经常锻炼，所以说它的肥肉是比较少的。

由于前腿肉的脂肪含量特别的多，因此它的口感比较细腻，直接烹饪的话，口感比较好。而猪的后腿肉，因为瘦肉比较多，烹饪的时候，可能会特别的柴。