扇贝肉的大小和口感没有什么关系，一般肥美的扇贝都比较出色。比如扇贝壳鼓的比较高，这意味着比较肥美，即将要破壳而出。相反如果比较扁平，里面的肉基本都是扁的，在口感上会有一些区别。

在购买扇贝时应该注意什么？

从外观、颜色以及肉质方面来看。优质的扇贝会有完整的外形，外表看上去比较干净。新鲜的扇贝都会呈现出浅黄褐色，会有一些光泽，如果是不新鲜的，基本都是浅绿色，没有任何的光泽。新鲜的扇贝肉质比较有弹性，并不会粘手，可相反，如果是没有弹性，非常粘手的，建议不要购买。

吃扇贝有哪一些禁忌事项？

有宿疾者慎食，扇贝都是寒凉性的食物。如果有脾胃虚寒者，建议不要多吃扇贝，在吃海鲜时，建议不要吃一些鞣酸比较多的食物，比如柿子，茶，还有橘子，可能将造成腹泻。在吃扇贝时尽量不要吃维生素c比较高的水果，比如维生素片，还有水果，扇贝内含有丰富的营养物质，尽量不要在烹饪时加盐或者加味精，会导致鲜味逐渐的流失。在吃扇贝时应了解这一些内容，另外建议每天吃扇贝的数量应控制。

购买扇贝发现张开口好不好？

张开口的扇贝一般都是不新鲜的，鲜活的扇贝都处于闭口的状态，偶尔会张开一个小口透透气，但是当你在接触时马上就会关闭。张开的扇贝基本都是放了很长的时间，甚至可能是死的扇贝。如果你是在早上选购，发现绝大部分都是张开口的，这肯定就是昨天还没有卖出去的，所以建议大家千万不要过于的忽视，正确的挑选，才可以买到高质量的，可以保证饮食的健康。