不锈钢厨具因其耐高温、耐腐蚀和美观等特点，在厨房中得到了广泛的应用。不锈钢也有着不同的等级和质量，如果不正确使用，可能会对人体健康造成危害。因此，在使用不锈钢厨具时，需要注意查看是否有质检报告、是否有钢印、关注执行标准、.敲击听声音，以保护自己和家人的健康。

一、如何选购不锈钢厨具？

需要学会如何判断是否是食品级不锈钢。食品级不锈钢是指符合国家标准、可以直接接触食物的不锈钢，其成分中不含有有害的重金属。以下是几种判断方法：

1. 查看是否有质检报告：

 正规的不锈钢厨具生产厂家通常会提供质检报告，证明其产品符合食品级标准。在购买时，可以要求查看质检报告或在网上查询其质检信息。

2. 查看是否有钢印：

食品级不锈钢厨具通常在表面刻上钢印，标明其材质和牌号。我们可以根据钢印来判断其质量，常见的食品级不锈钢牌号有304、316等。

3. 关注执行标准：

食品级不锈钢厨具通常在包装或说明书上标明其执行的标准。通过标准编号，我们可以查询具体的要求和规范，而GB4806.9-2016是我国目前的食品级不锈钢标准。

4. 敲击听声音：

食品级不锈钢厨具通常坚硬且密实，敲击时会发出清脆的声音。相反，低质量的不锈钢厨具由于含有杂质和空气，敲击时会发出沉闷的声音。

二、使用不锈钢厨具的注意事项

需要注意正确使用不锈钢厨具的几个要点。即使是食品级不锈钢，如果使用不当，也可能导致腐蚀或释放有害物质。以下是使用不锈钢厨具的几个原则：

1. 清洗后要擦干或晾干：

不锈钢虽然不易生锈，但若长时间暴露在潮湿环境中，可能受到水中氯离子的侵蚀，形成锈斑。因此，清洗后及时擦干或晾干，避免水渍残留。

2. 避免长时间盛放酸碱性食物：

不锈钢在高温或酸碱性条件下会加速氧化，释放有害金属离子。因此，尽量避免长时间盛放酸碱性食物，特别是在加热的情况下。

3. 生锈可用柠檬汁或白醋去除：

 如果不锈钢厨具出现锈斑，可以使用柠檬汁或白醋。涂抹在锈斑上，放置一段时间，用软布或海绵擦拭，最后用清水冲洗。

4. 更换新的厨具：

 若不锈钢厨具表面出现明显腐蚀痕迹，并难以去除，说明已失去原有性能和功能，不适合继续使用。此时应及时更换新的厨具，以免对食物和人体造成危害。

选购不锈钢厨具时要注意材质和质量，而在使用过程中要正确对待不锈钢的特性。通过谨慎选购和科学使用，我们可以确保食品安全，让厨房更加健康、安全。希望这些建议能够帮助你在挑选和使用不锈钢厨具时更加得心应手。