桂花树的根系发达深长，幼根是浅黄褐色，老根是黄褐色。叶片呈椭圆形、长椭圆形或椭圆状披针形，叶面光滑，近轴面暗亮绿色，远轴面色较淡。

折叠桂花树的花瓣生于叶腋，或近于帚状，苞片宽卵形，质厚，花冠呈现黄白色、淡黄色、黄色或桔红色。折叠果实是椭圆形，呈现紫黑色，果期在第二年的3月份。

桂花树为常绿阔叶乔木，高度约为三到五米，最高可达18米，树皮是灰褐色，小枝是黄褐色，树冠可覆盖400平方米。