我们在使用不锈钢锅时应该注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触，会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。同时也不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。

不锈钢锅如果使用不当，会对人体造成一定的伤害。

不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，当这些微量元素累积到一定程度，就会对健康造成不良影响。

不锈钢锅不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，会影响中药的效果，甚至产生有毒的化合物。 　　

总之，使用不锈钢锅，有诸多的注意事项。一般认为，煮饭宜用不锈钢锅，炒菜宜用铁锅，煲汤炖肉宜用砂锅，尽量少用铝锅。这样，对你的日常生活保健有一定的好处。