卡布奇诺分为干和湿两种，干卡布奇诺是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香，适合重口味者饮用。

而湿卡布奇诺则是指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。

卡布奇诺是意大利泡沫咖啡。在20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡，这种咖啡的颜色，就像圣方济会的修士所穿的，深褐色的头巾和道袍，于是根据意大利语“头巾”的谐音，卡布奇诺咖啡因此得名。