沉香木是珍贵的香料，被用作燃烧熏香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成装饰品。燃烧时的浓烟散发出强烈香气，并有黑色油状物渗出。世界上的沉香木主要分布于我国的两广以及云南和福建等地，以及印度尼西亚、马来西亚、新加坡所产的沉香质量最佳。

沉香木是一种木材和中药材的名字。沉香木其实是橄榄科、樟树科、瑞香枓、大戟科的四种特定科属的植物树汁的异化物。

一块优质的沉香木要数十年甚至上百年才能形成，因此产量极少十分珍贵，价格自然不菲，还具有很高的收藏价值。