空气炸锅在中途是可以打开的。因为有些食物才进行烹饪的过程之中是需要翻动的，在这个时候，就要把煎锅从空气炸锅中抽取来，然后翻炒食物。翻动完了时候以后再把煎锅送回到空气炸锅之中。

在使用空气炸锅时，为了保证卫生，应该先对空气炸锅进行清洁，在将其放置在一个平稳的地方，把炸篮正确的放置在煎炸的锅里面，插上电源预热五分钟左右以后再进行使用。

同时也要注意有些食物在进行烹饪的过程之中是需要翻动的，在这个时候就需要将煎锅从空气炸锅中抽取来，然后翻动食物。翻动完了时候以后再把煎锅送回到空气炸锅之中。