牛肚需要煮2到3小时。如果想加快煮的速度，可以放苏打粉或者发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就会煮的比较快；放茶叶也有同样效果，还可以让肉味更鲜美，放酵粉和茶包，煮半个小时左右即可。

牛肚做法：

首先，准备好萝卜牛肚，往水里加白酒和姜，放入牛肚飞飞水，捞起切成条状，萝卜也要切块；然后牛肚用花生油拌好；接着把萝卜放入高压锅，所有材料下锅（家里没有胡椒可以用胡椒粉代替）；等高压锅上汽就马上熄火；紧接着倒入瓦煲再小火炖半小时左右，汤是奶白奶白的，牛肚爽口又弹牙，这样暖暖的牛肚汤就好了。