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鱼香茄子的做法

2019-03-04
摘要
步骤:1.茄子切条,放入盐,白醋,淀粉拌匀腌制5分钟;2.碗中放入盐,白糖,生抽,醋,淀粉,清水适量调酱汁;3.锅中油热,放入茄条翻炒,将茄子炒软后盛出;4.锅中油热,放入姜蒜末,豆瓣酱一勺,炒出红油,放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁。
内容简介

鱼香味为酸辣甜集一身,三种味道调和,入口酸、嚼之辣、咽后又回甜,开胃下饭。鱼香味有很多做法,这次分享一款简单家庭版鱼香茄子的做法。



准备食材:


茄子500克,小葱2根,生姜1块,大蒜2瓣,生抽10克,淀粉1勺,豆瓣酱1勺,白醋1勺,醋10克,盐,味精



步骤:


1、茄子洗净去蒂切条,放入盐一勺,白醋2克,淀粉一勺,拌匀腌制5分钟;



2、姜蒜切末,小葱切葱花,小碗中放入盐一勺,白糖2克,生抽10克,醋10克,淀粉1勺,清水适量调酱汁;



3、锅中放入适量油,放入茄条翻炒,将茄子炒软后盛出;



4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,豆瓣酱一勺,炒出红油;



5、放入茄子,倒入调好的酱汁,大火收汁。


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