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牡蛎和生蚝的区别

2020-09-29

生蚝就是牡蛎,生蚝(学名:Oyster)是牡蛎的别称。

牡蛎,在粤语地区有叫蚝、闽南语地区称之为蚵仔,别称海蛎子、蛎黄、蚝白、青蚵、牡蛤、蛎蛤、硴等,泛指所有属于牡蛎目牡蛎总科的双壳纲软体动物。

牡蛎和生蚝的区别

生蚝在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,中国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生;竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。

牡蛎和生蚝的区别

在法国、美国、澳洲等地区喜欢以柠檬汁、辣汁或鸡尾酒酱汁等为佐,进行生食。而中日等大部分地区都以熟食为主。

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