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莲子为啥煮不烂

2019-08-29
1、干莲子不容易煮烂,是由于莲子的表皮的角质会随着贮存时间的延长而日益增厚,所以不容易吸水膨胀;2、莲子煮不烂有可能是因为浸泡时间过长;3、莲子煮不烂还可能与加糖的时间有关。如果加糖的时间过早,莲子中的水份会被解析出来,导致莲子变得干瘪难以煮烂。
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