2019-01-25
制作时间：25分钟
难易程度：一般
口味：微甜
分类：炒菜
主食材：排骨500克
辅料：姜1块、蒜3瓣、大葱1段、八角1个、桂皮1块、香叶1片、茴香2克
步骤：
1、姜1块切片；
2、排骨洗净，放入清水中浸泡10分钟；
3、大葱1段切粒；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
5、放入排骨炸至微焦；
6、捞出待用；
7、锅中留底油，放入姜蒜片、葱段爆香；
8、放入排骨翻炒均匀；
9、加入黄酒50克；
10、生抽1勺；
11、老抽1勺拌匀；
12、放入茴香2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片；
13、冰糖10克；
14、加开水没过排骨；
15、放入红曲米粉10克；
16、转小火焖煮1小时；
17、收浓汤汁后，调入盐1勺；
18、蜂蜜半勺拌匀即可。
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