2019-06-24
在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。为了预防形成结石和影响人体对钙的吸收，在烹饪菠菜时需要按照以下步骤。
步骤：
1、菠菜摘好洗净，切段；
2、放入水中，滴几滴食用油；
3、沸水中放半勺盐；
4、捞出沥干。
加入少量食盐、食用油菠菜的颜色更能保持翠绿。经过水焯以后，可以在一定程度上减少草酸的破坏作用。
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