2019-01-25
这款摩卡卷蛋糕自带特有的佛手柑的香气，清雅而迷人，搭配了摩卡香缇咖啡可可的香浓，吃起来别有一番滋味。
制作时间：60分钟
难易程度：较难
口味：香甜
分类：烘培
主食材：低粉70g、鸡蛋4个、淡奶油200g
辅料：糖20g+40g、泡打粉3g、玉米油50g、牛奶50g、可可粉8g
步骤：
1、蛋黄加20g糖拌匀；
2、加入油、牛奶拌匀；
3、筛入低粉、泡打粉、可可粉拌匀；
4、蛋白分次加入40g糖打发；
5、蛋黄中加入1/3蛋白霜拌匀；
6、倒回剩余蛋黄糊中拌匀；
7、倒入烤盘，180度15分钟；
8、淡奶油加糖、可可粉打发；
9、取出晾凉，抹上打发的淡奶油；
卷起冷藏30分钟即可。
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