2019-12-03
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，但茄子属于寒凉性质的蔬菜，在食物搭配上需要多加注意。
一、不能与茄子同食的食物
茄子不能和墨鱼、螃蟹、鱿鱼、乌鳢和河蟹一起食用。
二、适宜与茄子搭配的食物
茄子适宜与猪肉、蛋黄、凉薯、辣椒、兔肉、黄豆、苦瓜、鳗鱼、牛肉等食物一起食用。
三、茄子的经济价值
茄子的产量高，市场广阔，经济效益十分显著，在生产规模上已由农村的一家一户零散栽培发展到大规模的商品化生产，成为菜农致富的项目之一。
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