2020-01-13
汤圆糯米粉中含有较多的水分，放久了就会变质，很容易煮破。因此，汤圆一般是现做现吃，放置一般不要超过三天。
汤圆是冷水煮还是热水煮
另外煮汤圆一般是用热水下锅，不宜冷水煮。但通常我们食用的汤圆，都是超市买的速冻汤圆，煮速冻汤圆，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。
所有煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态。
接下来，为了避免汤圆粘锅，需要用汤勺在锅中慢慢搅动，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性汤圆就煮好了。
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