徐以杓酌油沥之的之代指葫芦，为代词。徐以杓酌油沥之出自《卖油翁》，是宋代文学家欧阳修创作的一则寓言故事。记述了陈尧咨射箭和卖油翁酌油的事，通过卖油翁自钱孔滴油技能的描写及其对技能获得途径的议论，说明了熟能生巧的道理。

《卖油翁》选自《欧阳文忠公文集·归田录》。 《归田录》是其中的一卷。 宋英宗治平四年，欧阳修再次遭飞语中伤，自请外任，这一卷是在出知毫州时作的。欧阳修作该文，讲述了关于陈尧咨的一个故事。

陈尧咨性情刚戾，但办事决断。他做地方官时注重水利，知永兴军时，发现长安饮水十分困难。便组织人力，疏通了龙首渠，解决了人民的生活用水问题。但陈尧咨为人盛气凌人，为政用刑惨急，数有杖死者。全句为乃取一葫芦置于地，以钱覆其口，徐以杓酌油沥之，自钱孔入，而钱不温。意思是：于是拿出一个葫芦放在地上，把一枚铜钱盖在葫芦口上，慢慢地用油杓舀油注入葫芦里，油从钱孔注入而钱却没有湿。