制作时间：15分钟 
难易程度： 简单
口味：清淡
分类：蒸
主食材：豆腐500克、肉末100克
辅料：小米椒2个、姜1块、小葱3根

步骤：

1.小米椒2个切末；

2、生姜1块切末；

3、小葱2颗切葱花；

4、将葱白、姜末放入肉末中；

5、放入盐1勺；

6、鸡精半勺；

7、胡椒粉1克；

8、料酒半勺；

9、香油5克拌匀；

10、放入淀粉适量；

11、拌匀腌制10分钟；

12、豆腐洗净，切成大小均匀的方块；

13、用取球器在豆腐块中间取一个洞；

14、装盘；

15、将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上；

16、放入蒸锅中蒸制15分钟；

17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；

18、放入姜末；

19、清水适量；

20、盐1勺；

21、鸡精1勺；

22、胡椒粉1克烧开；

23、放入水淀粉收浓汤汁；

24、淋在蒸好的豆腐上；

25、撒上小米椒末、葱花即可。