炸蘑菇怎么做好吃

要做出好吃的炸蘑菇很简单。平时炸蘑菇一般都是用平菇，但是也可以用金针菇杏鲍菇如果用金针菇就撕成小朵杏鲍菇就用手撕成条，没有什么严格的要求，喜欢吃哪种蘑菇就用哪种。买回来的蘑菇先放在淡盐水里浸泡，冲洗干净，撕成小朵，攥干里面的水分放在大碗里面。准备一个鸡蛋，适量食用盐，一大勺面粉，一大勺淀粉，十三香。

先在蘑菇里面加入一点食用盐，打上一个鸡蛋，放入适量十三香，用筷子搅拌均匀，然后放入一勺面粉，一勺淀粉，搅拌成糊状，每一块蘑菇都裹上面糊就可以了，如果比较干也可以稍微加一点水自己掌握好。锅里面多烧一点油，油温5成热的时候把蘑菇一条一条下进去，小火慢慢炸，如果掌握不好油温就用筷子试一下，把筷子放进去，周围冒小泡就可以下入蘑菇了。

蘑菇一个一个的放进去，一定又不能一下放太多，不然都粘到一起，成一个坨炸出来不好吃。小火慢慢炸到蘑菇变成金黄色捞出来装在盘子里面，如果喜欢吃比较脆一点的口感就等油温再次升高，然后再把炸好的蘑菇放进去复炸一次，复杂的油温要升到7成热左右，杂志的时间不要太长，放进去大概30秒左右捞出来就可以了。

炸好的蘑菇，撒上点孜然粉或者是烧烤料都可以，也可以在炸汁前直接把孜然粒撒在蘑菇里面一通炸，味道也很浓郁，喜欢吃孜然辣椒味的，炸的时候直接拌上辣椒粉，炸味道更辣。基本上没什么太大的难度，只要炸的时候掌握好火候，在家里面很轻松的就做出来好吃的炸蘑菇，而且对于蘑菇也没有太大的要求，平菇，金针菇，杏鲍菇，蟹味菇都可以用来做炸蘑菇，同样的方法也可以用来炸香椿芽。