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鸭血都可以做什么菜

2022-12-06

鸭血的做法大全

鸭血可以做的菜很多,比如韭菜炒鸭血,鸭血粉丝汤,豆腐炖鸭血等等。鸭血是一种味道比较鲜美的食物,不管是炒菜还是炖汤,味道都非常不错,但是不管是怎样做都需要在煮菜之前把鸭血放在开水里面烫一下。不需要煮的时间太长,一般水开之后加入适量盐,煮一分钟左右捞出来,再用凉水冲凉,再进行烹制就可以了。

鸭血都可以做什么菜

韭菜炒鸭血

韭菜炒鸭血可以说是鸭血最简单的做法了,准备适量韭菜洗干净,切成段放在一旁备用鸭血切成片,开水焯烫一分钟捞出来,用凉水冲凉,装在盘子里面备用。锅里面加入适量食用油油,热之后下入葱花和蒜片炒出香味,然后把鸭血下进去中火翻炒,炒到鸭血变色之后加入适量盐,蚝油一点,白糖白,胡椒粉调味调好味之后把韭菜放进锅里面,大火翻炒到韭菜断生即可出锅。

鸭血都可以做什么菜

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤的做法也比较简单。同样在炒制之前,需要把鸭血放在开水里面烫半分钟捞出来,备用粉丝提前用冷水浸泡半个小时。锅里面油烧热之后,把葱花姜片和蒜末下进去炒出香味,然后把鸭血下到锅里面,加入味极鲜酱油蚝油适量盐,调味翻炒均匀之后,加入适量开水煮开之后把提前泡好的粉丝下到锅里面,粉丝煮到软烂再加入盐和白胡椒粉,味精,调味即可出锅,装到碗里面撒入香菜和小葱花好喝的,鸭血粉丝汤就做好了。

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鸭血炖豆腐

先把鸭血切成大小合适的块豆腐,同样也切成块,把鸭血放在开水里面,烫熟之后装在碗里面,豆腐也放在淡盐水里面煮一下,捞出来控干水分锅里面加入适量食用油,油热之后把葱花姜末放进去炒出香味儿,然后把鸭血和豆腐块同时下到锅,里面保持中火慢慢翻炒注意不要总是用勺子搅动,不然把豆腐搅烂了,影响成菜的颜值。甘草均匀之后,加入适量盐,蚝油味极,鲜酱油,十三香。适量清水小火炖5分钟,出锅的时候零服点水淀粉,撒上蒜末即可。

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