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牛肉有哪些家常做法

2022-12-07

家常牛肉做法

牛肉的家常做法比较多,比如做水煮牛肉,土豆炖牛肉,葱爆牛肉,杭椒牛柳等,不过每种做法味道都非常不错。相比之下,杭椒牛柳的做法是最简单的,把牛肉切成薄片,放在清水里面冲洗几遍,控干水分加入适量盐抓匀,然后加入一个蛋清和适量淀粉抓拌均匀,再加上一点油,抓匀杭椒,切成自己喜欢的形状锅,里面油烧热之后把牛肉下进去炒熟,然后加入葱花炒香,再把杭椒放进去,大火快速翻炒至断,生加入适量盐,蚝油酱油,味精调味出锅。

牛肉有哪些家常做法

水煮牛肉

准备适量牛肉切成薄片,用清水冲洗掉血水,然后加盐和淀粉腌制10分钟,再准备点自己喜欢吃的青菜,比如青笋圆白菜,豆芽等都可以,锅里面加入少许底油,有热之后加入葱末姜末炒出香味儿,然后把青菜下进去炒至断生装在大碗里面,重新起锅烧油,加入干辣椒,花椒炸香,然后下入郫县豆瓣酱,炒出香味再加水。水开之后把肉片下进去煮熟,加入盐,蚝油,鸡精调味,把肉片捞出来放在青菜上面,再浇上热辣椒油即可。

牛肉有哪些家常做法

土豆炖牛肉

先把牛肉改刀切成块,锅里面加入适量清水,把牛肉放进去焯水,沥干水分备用锅里面放入食用油,油热之后,把八角花椒,桂皮,香叶,葱姜放进去炒出香味,然后把牛肉放进去翻炒至变色,再加入适量清水。中小火炖40分钟,牛肉软烂之后加入土豆。种小火把土豆炖熟,煮锅之前加入盐和调味料,撒上葱花香菜即可。

牛肉有哪些家常做法

葱爆牛肉

准备500克牛肉切成薄片放在清水里面冲洗干净,加入蛋清,料酒,盐,淀粉,抓匀腌制10分钟,锅里面油热之后加入葱花炒香,放入牛肉炒到九成熟,然后加入提前切好的大葱。段生抽,盐,鸡粉,白胡椒粉,香油调味翻炒均匀,你入适量水淀粉出锅。做这个菜要大火快炒,牛肉在锅里面停留的时间太长的话,会变老口感不好。

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