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猪腰子的几种做法

2022-12-07

猪腰的做法

猪腰怎么做味道都非常不错,最主要的是在做的时候要把主要处理干净,不然做出来就有很浓的腥膻味,吃起来不好吃。处理猪腰,先把外面的一层筋膜去掉,然后从中间抛开里面白色的妖骚去除掉,然后再改刀处理制作。分享给大家几道好吃的猪腰做法。

猪腰子的几种做法

炝拌腰花

先把猪腰清理干净之后。改刀切成腰花,如果刀工不太理想的话,也可以直接切成腰片。接好的药片直接放在清水里面,冲洗掉里面的血水,然后锅里面加入清水适量盐,料酒,水烧开之后,把腰片儿下进去快速烫熟。大概30秒左右药片变色即可,捞出来后用凉水快速冲凉,控干水分之后放在大碗里面加入蒜末小米辣,白糖,味极鲜酱油,一点陈醋,加入适量辣椒油搅拌均匀即可。

猪腰子的几种做法

辣炒猪腰

先把腰骚处理干净。用清水反复冲洗之后切成厚点的片,再多准备几瓣蒜,生姜都切成丝,大蒜切成片。猪腰切好之后洗干净放在碗里面加入葱姜浸泡两个小时,中间换两次水,跑道主要发白。然后把猪油捞出来放在盘里面,加入食盐,黄酒,料酒,酱油腌制10分钟。锅里面加入适量时用油,把葱花姜末蒜片都下进去炒出香味儿,然后把猪腰下进去炒至八成熟再加入青红椒丝和葱丝,大火快速翻炒出锅的时候加入一点味精调味即可。

猪腰子的几种做法

爆炒腰花

需要把猪油切成花刀,切好之后放在清水里面浸泡冲洗干净。放在大碗里面,加入醋老抽,生抽,料酒,盐适量白糖,玉米淀粉,抓匀腌制。然后把洋葱胡萝卜都切成片,再切适量蒜片大葱。里面油烧热之后,把刚刚切好的配料都放进去,大火快速翻炒,加入适量盐炒至断生,然后把腌制好的腰花倒进去,大火翻炒,一分钟左右加入青蒜,翻炒均匀即可出锅。

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