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好吃的孜然羊肉怎么做

2022-12-08

孜然羊肉怎么做好吃

好吃的孜然羊肉做起来没有太大的难度。从我的印象中认为好吃的孜然羊肉一直都是带有异域风情的一道菜,虽然是肉类,但是吃起来一点都不腻,口感特别鲜嫩,味道特别好,今天就把做孜然羊肉的方法分享给大家。

好吃的孜然羊肉怎么做

第1步准备食材。做孜然羊肉需要用到的食材,适量羊肉,可以选择羊腿肉或者是腹部的肉,羊腿肉比较瘦,腹部的肉稍微带点肥的,口感更嫩一些。一个蛋清,两勺辣椒粉,两勺孜然粉,两勺胡椒粉,三勺孜然粒,适量芝麻,盐,淀粉,蚝油,香菜,姜,蒜,料酒,生抽。

好吃的孜然羊肉怎么做

第2步腌制羊肉。把羊肉切成薄厚适中的片,加入一勺辣椒粉,一勺孜然粉,一勺胡椒粉,一个蛋清适量,生抽一勺料酒淀粉抓拌均匀,盖上保鲜膜腌15分钟,如果不着急做,也可以多腌一会儿羊肉肉味儿更好吃。

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第3步炒羊肉。锅里面放入适量食用油,可以稍微多放一点油,放够了之后把腌好的羊肉放进去,大火炒到羊肉变成金黄色,喜欢吃干一点的可以多炒一会儿。好好的羊肉盛在盘子里面备用。

好吃的孜然羊肉怎么做

第4步炒香料。锅里面用刚才炒羊肉,剩下的油倒入葱,姜蒜炒香,然后放入提前准备好的香料,这一步一定要用中小火慢慢炒,如果火大了,把调料炒糊,做出来的味道很难吃。炒出香味之后,把提前炒好的羊肉放进去翻炒均匀,出锅的时候撒上点白芝麻即可。

好吃的孜然羊肉怎么做

第5步羊肉装盘。把香菜洗干净,切成段放在盘子底下炒好的羊肉。倒在香菜上面。其实做孜然羊肉是特别简单的,唯一要注意的就是在腌制羊肉的时候可以多腌一会儿,但必须要加入蛋清让羊肉口感更加鲜嫩,不然羊肉吃起来特别柴不好吃。

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