蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。花蛤是夏天很受欢迎的下酒小菜，一大盆爆香的花蛤，配啤酒，超好吃的。

制作时间：15分钟

难易程度：简单

口味：微辣

分类：炒菜

主食材：花蛤500克

辅料：蒜30克、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精

步骤：

1、蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡，直至吐尽泥沙；

2、锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊，料酒1勺；

3、煮2分钟后捞出待用；

4、锅中放入适量油，油温烧至5成热；

5、放入姜蒜末，豆瓣酱半勺炒香；

6、放入蛤蜊翻炒均匀；

7、放入生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺炒匀；

8、撒上葱花即可。

小贴士：

花蛤需用清水+几滴油吐沙1个小时以上，期间至少换水3次。