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蒸馒头加盐起什么作用

2022-12-08

面粉加盐起什么作用

馒头作为比较常见的主食之一,平时蒸馒头时可以适当的加入食盐,主要是为了增加面团的韧性和劲道。目前很多人在蒸馒头的时候不会加入食盐,因为加入食盐可能会改变馒头的口感。其实在蒸馒头时适当的加入食盐,能够让馒头的口感更好,可能也有部分小伙伴不太清楚蒸馒头时加食盐的具体好处。一般加入食盐之后能够让馒头,但韧性变得更强,也会让其弹性更足。既然这样,那么蒸馒头时加食盐还有哪些问题呢?

蒸馒头加盐起什么作用

蒸馒头放食盐的时间

一般在蒸馒头时需要和面,和面的时候放入适量的食盐,可以有效的改善面团的劲道。食盐作为调味品中的一种,一般在和面时放入适量的食盐,能够有效的改善面团的口感,也能够让面团有淡淡的咸味,盐其实能够有效的改善面团的劲道,增加吸收水分的性能,并且能够避免断裂的情况产生。

蒸馒头加盐起什么作用

蒸面团放入食盐的作用

在正面团时要是和面的话,经常会出现面团直接干裂的可能,另外通过不断的揉搓面团,并不是特别的均匀,此时要是适当的加入一点点食盐之后将面团揉的更加省事,也能够有效的促进酵母的繁殖发育,并且还可以有效的提高面团的发酵速度,对于面团会有多方面的帮助,但在面团中加入食盐时要注意时间。

蒸馒头加盐起什么作用

由于蒸面团时放入适量的食盐,可以有效的增强面的劲道,一般面团经过揉面之后做好面团其实会更加有嚼劲,吃的时候蓬松感十足,弹性也会特别的好。在制作面包时,放入适量的食盐也会产生相同的效果,只是蒸馒头跟蒸面包会有一定的区别,建议在蒸馒头的时候适当的放入食盐,能够避免众多问题的形成,也能够让整个面团的劲道十足,馒头更加有嚼劲。

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