饸饹面分布广泛，在中国北方的晋冀鲁豫陕五省中都有。饸饹面，市面上又叫做合罗面，是中国北方晋冀鲁豫陕五省的一种传统特色面食之一。制作这种面食时，制作者需要先将饸饹床子架在锅的正上方，然后把和好的荞麦面、高粱面又或者小麦面放在饸饹床子放面的漏孔里，使用杠杆原理把面团挤压成长长的面条，然后将面条下入锅中。...