牛腩是指牛腹部以及牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。牛腩其实是一种统称，如果依据牛身上的部位来分，它的许多地方都可以称为“牛腩”。通常瘦肉比较多，脂肪含量比较少，筋也比较少，极其适合制作红烧或者汤炖。...