1，把鲜笋去毛中劈，2，用开水煮一下（时间按笋的大小约5至15分钟），3，用重物压在煮好的笋上逼水（1至2天左右）4，改刀切小片，然后在太阳下晒干即可，如遇梅雨天要转到阴凉处加电风扇吹干（不加电扇容易变质）。...