代表菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。...