食材简介：

鸡腿，又称琵琶腿，是鸡脚到腿的根部的部位，由于其味较淡，质颇坚硬，因此可使用于各种料理中。

营养功效：

鸡腿肉中还含有对人体生长发育有着重要作用的磷酯类物质，它是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。

饮食禁忌（人群）：

尤其适宜于老人、病人、体弱、贫血、月经不调、遗精以及水肿等患者食用。有感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重者不宜食用。

搭配禁忌：

鸡腿不宜和鲤鱼一起吃，容易引起身体不适；

鸡腿不宜和芝麻一起吃，会影响维生素的吸收；

鸡腿不宜和菊花一起吃，容易引起中毒；

鸡腿不宜和芥末一起吃，会助火热，无益于健康；

鸡腿还不宜和狗肾一起吃，同食会引起痢疾。

适宜搭配：

鸡腿和香菇搭配，可以提供高质量的蛋白质；

鸡腿和栗子搭配，可补肾虚、益脾胃；

鸡腿和竹笋搭配，能暖胃益气，补精血；

鸡腿和金针菇搭配，可防治肝脏及胃肠疾病；

鸡腿和花椰菜搭配，可增强肝脏解毒功能，提高人体免疫力。

常见做法：

红烧鸡腿、炸鸡腿、可乐焖鸡腿、土豆炖鸡腿、鸡腿炖蘑菇等等。